Olla lenta, olla programable u olla exprés eléctrica: cuánto gasta cada una

Para guisar, la olla que menos gasta es la olla a presión eléctrica, la que en España se vende como «olla programable»: en las mediciones publicadas por la OCU hizo un pollo de 1,3 kg con 0,34 kWh, unos 5 céntimos a 0,15 €/kWh. La olla lenta gasta poco por hora, pero muchas horas: el mismo pollo le costó 0,90 kWh, unos 13,5 céntimos, y el horno, 1,16 kWh. Cocinando dos veces por semana, la diferencia entre las dos ollas es de unos 9 € al año, así que conviene elegir por tu forma de cocinar más que por la factura.

Las ollas eléctricas prometen dos cosas: comer guisos de los de antes sin estar pendiente del fuego y gastar menos luz. La primera la cumplen casi siempre. La segunda depende del tipo: una olla lenta de 200 W parece que no gasta nada y una programable de 1.000 W parece un horno pequeño, y en la práctica es al revés. Esta guía pone cifras a cada una, explica por qué y te ayuda a elegir la que encaja en tu casa.

Olla lenta, programable u horno: la respuesta rápida

La olla a presión eléctrica es la más barata de usar y la más rápida; la olla lenta gasta más por receta, pero cocina sola mientras no estás. La tabla compara los aparatos en la misma receta, un pollo de 1,3 kg, con los datos publicados por la OCU.

Tiempos y kWh de las mediciones publicadas por la OCU, con el precalentamiento incluido. Coste recalculado a 0,15 €/kWh, sin impuestos.

Qué es cada una (y por qué los nombres confunden)

Hay dos tecnologías distintas: la olla lenta cocina sin presión, a unos 80-100 °C, durante horas, y la olla programable cocina a presión por encima de 100 °C en minutos. El problema es que las tiendas mezclan los nombres, y muchas ollas a presión eléctricas incluyen además un modo de «cocción lenta».

• Olla lenta (o de cocción lenta, slow cooker): un recipiente de cerámica dentro de una carcasa con una resistencia de poca potencia y tapa de cristal. Según la organización de consumidores británica Which?, en el nivel bajo trabaja a unos 80-90 °C y en el alto puede superar los 100 °C. Un guiso tarda unas 6 horas en bajo y 4 en alto.
• Olla programable u olla a presión eléctrica (Cecotec GM, Instant Pot, Cookeo y similares): una olla de acero o antiadherente con tapa hermética, un sensor de presión y un control electrónico. Se llama «programable» porque tiene menús y temporizador, no porque gaste distinto. Cocina a presión, guisa, hace arroz, vapor y, muchas, también cocción lenta.
• Olla exprés tradicional: la de toda la vida, sobre la vitro o la inducción. Funciona con el mismo principio que la eléctrica; la diferencia es quién pone el calor y quién lo regula.

También existen ollas lentas digitales, que no tienen presión pero sí temporizador: cuando termina el tiempo pasan solas a mantener caliente. Para gastar, cuentan como olla lenta.

Por qué la potencia de la caja no dice lo que gasta

Una olla a presión de 1.000 W no gasta 1 kWh cada hora, y una olla lenta de 200 W no gasta «casi nada»: lo que cuenta es cuánto rato tira de esa potencia. La cuenta buena es siempre kWh por receta.

La olla a presión va a tope solo mientras calienta el contenido y sube la presión. Después, el control corta la resistencia y la va encendiendo a ratos para mantenerla. Como la tapa no deja escapar vapor y el recipiente está rodeado de una cámara de aire, pierde muy poco calor: el informe del programa MECS de la Universidad de Loughborough explica que la mayor parte de la energía se va en llegar a presión, y que por eso alargar el tiempo de cocción apenas cambia el consumo total. A presión, el agua hierve a unos 112 °C en vez de a 100 °C, y la comida se hace antes.

La olla lenta funciona al revés: poca potencia, pero durante cuatro, seis u ocho horas, con una tapa de cristal que deja escapar algo de vapor. El pollo de la OCU necesitó 0,90 kWh en tres horas, una media de unos 300 W. La olla a presión, con 0,336 kWh en 32 minutos, se quedó en una media de unos 630 W, muy por debajo de sus 1.000 W.

La cuenta del máximo

Si quieres saber lo que puede gastar como mucho tu olla lenta, multiplica su potencia por las horas: una de 210 W durante 8 horas gasta como máximo 1,68 kWh, unos 25 céntimos. En el nivel bajo tira menos potencia y el gasto real queda por debajo. Puedes hacer la cuenta con tus números en la calculadora de consumo. Y entre modelos hay diferencias: según Which?, la olla lenta más eficiente de sus análisis gasta unas dos veces y media menos en un guiso de 8 horas que la menos eficiente.

Cuánto gasta cada una, receta a receta

En las recetas que publicó la OCU, la olla a presión fue la más barata para el pollo y la patata, y la olla lenta gastó menos que el horno pero más que la freidora de aire. Todas las cifras incluyen el precalentamiento y se hicieron con la misma cantidad de comida en cada aparato.

Traducido a dinero a 0,15 €/kWh: el pollo cuesta unos 5 céntimos en la olla a presión, 8 en la freidora de aire, 13,5 en la olla lenta y 17 en el horno. Una patata asada de 200 gramos, unos 4 céntimos en la olla a presión frente a 16 en el horno.

Hay una excepción que conviene conocer: el bizcocho. La olla a presión gastó 0,76 kWh, más que el horno (0,71 kWh) y que la olla lenta (0,60 kWh). La repostería no se beneficia de la presión y la olla tiene que mantener la temperatura más de una hora. Si compras una olla programable pensando en hacer bizcochos, no lo hagas por la luz.

Frente a la inducción o la vitro

Para guisos y legumbres, una olla a presión eléctrica gasta algo más de la mitad que la placa de inducción y menos de la mitad que una placa de resistencia. Es la conclusión del programa MECS, que reunió más de cien mediciones de platos cocinados en distintos aparatos eléctricos, sobre todo guisos, sopas, legumbres y arroces.

Medianas de los platos que se cocinaron en varios aparatos (tabla 7 del informe MECS, 2023), pasadas de MJ a Wh. Platos de cocina asiática; la olla lenta, con solo 6 mediciones.

Dos matices. El primero: son platos de Asia y África, no un cocido español, así que valen para comparar aparatos entre sí, no como consumo exacto de tu receta. El segundo: la olla lenta solo se midió en seis platos, pocos para sacar una cifra firme, aunque la tendencia coincide con la de la OCU.

Un ensayo de la Universidad de Nottingham Trent con un kilo de patatas cocidas lo confirma con otros números: 0,65 kWh en un cazo normal en 30 minutos, 0,42 kWh en olla a presión en 20 minutos y 0,59 kWh en olla lenta en dos horas. Si ya tienes una olla exprés de las de toda la vida y placa de inducción, el principio es el mismo: cocinar a presión es lo que ahorra, no que la olla sea eléctrica.

Cuánto se ahorra al año

Haciendo el mismo plato dos veces por semana, la olla a presión eléctrica cuesta unos 5 € al año, la olla lenta unos 14 € y el horno unos 18 €, a 0,15 €/kWh sin impuestos. La diferencia entre las dos ollas ronda los 9 € al año.

Son cifras pequeñas si las comparas con lo que pesan en la factura la nevera, el termo o la calefacción: puedes verlo en la sección de electrodomésticos. Por eso la pregunta útil no es cuál ahorra más luz, sino cuál vas a usar. Una olla que te permite comer legumbres y guisos caseros en vez de pedir comida o encender el horno compensa; una que se queda en el armario, no.

Si quieres ver cuánto gasta tu cocina en el conjunto de la factura, la guía para leer la factura de la luz línea a línea te ayuda a separar lo que pagas por energía de lo que pagas por potencia.

Mantener caliente, inicio diferido y modo espera

Las tres funciones «automáticas» de estas ollas gastan poco, pero no cero: el modo espera, como mucho 0,80 W; mantener caliente, lo que haga falta para que la comida no se enfríe.

• Modo espera. Desde el 9 de mayo de 2025, el Reglamento (UE) 2023/826 limita el consumo en espera de los aparatos de cocina a 0,50 W, o 0,80 W si muestran información en pantalla. Con 0,80 W durante todo el año son 7 kWh, alrededor de 1 €. Si tu olla es anterior, puede gastar algo más; desenchufarla cuando no la usas lo resuelve.
• Mantener caliente. Casi todas las ollas pasan solas a este modo al terminar. Es cómodo, pero la resistencia sigue trabajando para compensar lo que se enfría. Si vas a comer tres horas después, gasta menos apagarla, guardar la comida en la nevera y recalentar la ración en el microondas.
• Inicio diferido. Programar la olla para que empiece más tarde no cambia lo que gasta la receta. Úsalo con ingredientes que aguantan bien fuera de la nevera, como legumbres en remojo, arroz, patatas o verduras; la carne, el pescado y los lácteos no deberían pasar horas a temperatura ambiente esperando a que la olla arranque.

Si quieres saber cuánto gasta de verdad tu olla en una receta o en mantener caliente, un medidor de enchufe te lo dice en kWh al terminar. Lo explicamos en la guía del enchufe inteligente con medidor de consumo.

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Legumbres y seguridad: lo que conviene saber

Las legumbres secas necesitan hervir de verdad, y la olla lenta en nivel bajo no hierve. La AESAN recuerda que las alubias crudas o poco cocinadas contienen lectinas que pueden causar náuseas, vómitos y diarrea, y recomienda remojarlas de 6 a 12 horas, cambiar el agua y hervirlas al menos media hora a 100 °C. Con una olla lenta, que en bajo trabaja a unos 80-90 °C, lo prudente es hervirlas antes en una cazuela o en la olla a presión y terminar el guiso después en la lenta. La olla a presión supera los 100 °C y no tiene ese problema.

Con las ollas a presión, la seguridad está en el manual. Dos recomendaciones habituales:

• No llenarla de más. El manual de la Instant Pot, por ejemplo, marca como máximo dos tercios, y la mitad con legumbres, arroz y cereales, que espuman y crecen y pueden atascar la válvula.
• Válvula y junta limpias. La goma de la tapa y la válvula se revisan y se limpian después de cada uso; una junta gastada o mal puesta impide que la olla coja presión y alarga la cocción.

Y nunca abras una olla a presión a la fuerza: espera a que el indicador baje o libera el vapor como diga el fabricante, sin poner la mano ni la cara sobre la válvula.

Potencia contratada y horas baratas

Una olla a presión eléctrica tira unos 1.000 W mientras calienta; una olla lenta, entre 200 y 300 W. Con la lenta no hay riesgo de que salte el limitador. Con la de presión, si coincide con el horno, la lavadora y la placa, sí puede, sobre todo con 3,45 kW o menos contratados. Si te pasa a menudo, mira cuánta potencia contratada necesitas antes de subirla: muchas veces basta con no encender todo a la vez.

¿Y programarla en las horas baratas? Para cocinar, la diferencia es de céntimos. Con un guiso de 0,9 kWh en olla lenta, si entre la hora cara y la barata hay 10 céntimos por kWh, el ahorro es de unos 9 céntimos. Puede salir solo si la pones por la mañana y el guiso cae en horas valle, pero no merece la pena cambiar tus comidas por eso. Donde sí compensa mirar el reloj es en la lavadora, el lavavajillas o el termo, como explicamos en la guía de horas baratas de la luz con PVPC; el precio de la luz de hoy te dice cuáles son.

Qué tamaño y qué tipo elegir

Elige el tipo por cómo cocinas y el tamaño por cuántos sois: olla a presión si quieres comer en una hora, olla lenta si quieres dejarla puesta por la mañana. Los tamaños son orientativos, según lo que indican los fabricantes.

Si solo vas a tener una, para la mayoría de las casas la olla a presión eléctrica es la más versátil: gasta menos, hace casi todo en menos tiempo y muchas incluyen un modo de cocción lenta. La olla lenta tiene sentido si lo que buscas es justo eso, dejar el guiso hecho durante el día, y valoras su sencillez.

Qué olla elegir según tu forma de cocinar

Estos son los tipos que cubren casi todos los casos. Para cada uno enlazamos un modelo concreto elegido por sus especificaciones; no los hemos medido nosotros.

AOlla eléctrica · a presión

Olla a presión eléctrica multifunción de 5,7 litros

Cocina a presión con el recipiente aislado dentro de una carcasa: casi toda la energía se va en llegar a presión y después apenas consume para mantenerla. Es la que menos gasta para guisos, legumbres y carnes que piden horas, y además hace cocción lenta, arroz, vapor y yogur.

Potencia

1.000 W (a tope solo al calentar)

Capacidad

5,7 L

Presión

dos niveles, alta y baja

Extras

inicio diferido y mantener caliente

Ideal paraFamilias de tres a cinco que guisan o hacen legumbres varias veces por semana y quieren comer en menos de una hora.

Evítalo siRepostería y dorados: un bizcocho gasta más que en el horno y no queda crujiente.

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AOlla eléctrica · a presión

Olla programable a presión de 6 litros

La «olla programable» que se ha hecho popular en España: una olla a presión eléctrica con menús para guisar, hacer arroces, legumbres o cocción lenta, y un temporizador de inicio de hasta 24 horas. Gasta lo mismo que cualquier olla a presión eléctrica de su tamaño.

Potencia

1.000 W

Capacidad

6 L (5 L útiles)

Programación

inicio diferido hasta 24 h

Presión

dos niveles

Ideal paraQuien quiere dejar el guiso o las legumbres programados y encontrarlos hechos, con recetas en español.

Evítalo siUna o dos personas que cocinan raciones pequeñas: con una de 3-4 litros basta y ocupa menos.

Modelo que enlazamosCecotec Olla GM D+ (6 L, 1.000 W, programable 24 h)Elegido por sus especificaciones; aún no lo hemos probado.

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Si prefieres la cocción lenta, la diferencia entre una olla básica y una digital no está en lo que gastan cocinando, sino en qué pasa cuando no estás: la digital pasa sola a mantener caliente; la básica sigue en el nivel que la dejaste.

BOlla eléctrica · cocción lenta

Olla de cocción lenta digital con temporizador (5,7 L)

Cocina a fuego muy suave durante horas con poca potencia. El temporizador es lo que la hace práctica: al acabar el tiempo pasa sola a mantener caliente en lugar de seguir cocinando, así que no gasta de más si llegas tarde.

Potencia típica

≈ 200–250 W

Capacidad

5,7 L

Temporizador

hasta 20 h, luego mantener caliente

Recipiente

cerámica extraíble

Ideal paraFamilias que quieren dejar el guiso hecho por la mañana y comerlo por la noche sin estar en casa.

Evítalo siCocinar con prisa: un guiso tarda de 4 a 8 horas, y para eso gasta más que una olla a presión.

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COlla eléctrica · cocción lenta

Olla de cocción lenta básica (3,5 L)

La olla lenta más sencilla: una rueda con nivel bajo, alto y mantener caliente, y un recipiente de cerámica. Gasta poco por hora, pero no tiene temporizador: si no estás para apagarla, sigue encendida.

Potencia

210 W

Capacidad

3,5 L

Mandos

bajo, alto y mantener caliente

Temporizador

no, se apaga a mano

Ideal paraParejas que guisan en fin de semana o están en casa mientras cocina.

Evítalo siDejarla sola todo el día: sin temporizador, mejor la digital o un programador de enchufe.

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Qué mirar antes de comprar

• Temporizador con paso automático a mantener caliente: es lo que evita que la olla siga cocinando de más si llegas tarde.
• Capacidad útil, no la nominal: en las de presión se llena como mucho hasta dos tercios.
• Recipiente extraíble y apto para lavavajillas: la limpieza decide si la usas o la arrinconas.
• Junta y válvula con recambio fácil de encontrar en las de presión: es la pieza que se gasta.
• Función de sofreír o saltear: te ahorra encender la placa para dorar antes de guisar.
• Potencia: en las de presión, unos 1.000 W es lo normal; si tu potencia contratada es justa, cuenta con ello.

Para quién no es una olla eléctrica

Una olla eléctrica no compensa si casi no guisas o si ya cocinas a presión en la placa. En el primer caso no hay consumo que recortar; en el segundo, ya tienes lo que más ahorra.

• Ya tienes olla exprés y placa de inducción: el ahorro está en cocinar a presión, y eso ya lo haces. La eléctrica te da comodidad (programar, no vigilar), no una factura mucho más baja.
• Cocinas sobre todo a la plancha, salteados o fritos: ni la olla lenta ni la de presión los sustituyen.
• Repostería: el bizcocho gastó en la olla a presión más que en el horno, y la freidora de aire lo hizo con menos de un tercio.
• Cocina muy pequeña: una olla a presión de 5,7-6 litros ocupa un buen trozo de encimera; la Instant Pot de 5,7 litros, por ejemplo, pesa unos 5,4 kilos.
• La compras solo para ahorrar luz: con unos 9 € al año de diferencia entre la lenta y la de presión, o 13 € frente al horno cocinando dos veces por semana, tarda años en pagarse por la factura.

Si encaja en tu forma de cocinar, en cambio, es de los pocos aparatos de cocina que ahorran tiempo y energía a la vez. Para comparar el resto de la casa con cifras, la lista completa de guías está ordenada por temas.